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Darley
Lait de vache cru · Côtes d'Armor
Pâte pressée non cuite à croûte lavée Le Darley est le fromage éponyme inventé dans la fromagerie de la famille Darley dans les années 1980. Fabriqué à base de lait de vache, il est affiné pendant deux mois durant lesquels il est régulièrement brossé avec une saumure à base de sel de Guérande. C’est cette saumure qui lui apporte ses caractéristiques emblématiques. En effet, le Darley possède une croûte striée légèrement collante et teintée de brun-orangé. Sa pâte souple et onctueuse est très savoureuse en bouche. Ce fromage est très apprécié lors des fins de repas mais il peut également se déguster cuisiné et chaud.
| Lait | vache, cru |
| Famille | pâte molle à croûte lavée |
| Origine | Côtes d'Armor |
| Label | — |
| Vente | à la coupe — part de 250 g (±5 %) |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
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