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AOP
Valençay AOP
Lait de chèvre · Val de Loire · AOP
Fromage au lait cru. Le Valençay présente une fine croûte naturelle feutrée grise, avec des nuances de blanc et de bleuté tournant au vert. Sa pâte est très blanche, dense, lisse et homogène. Il dégage une bonne odeur de sous bois et de paille ; il est à la fois ferme et fondant en bouche et donne un goût lacté frais accompagné d’un léger arôme caprin et noisetté.
| Lait | chèvre |
| Famille | chèvre |
| Origine | Val de Loire |
| Label | AOP |
| Vente | à la pièce |
| Prix | affiché en boutique et chez Ollca |
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