Tartiflette

Ingrédients • 1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte ou Amandine) • 1 Reblochon fermier AOP entier • 200 g de lardons fumés • 3 oignons émincés • 10 cl de vin blanc sec de Savoie (facultatif) • Sel, poivre Préparation 1. Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites-les bouillir dans l'eau salée pendant 15 à 20 minutes, puis égouttez-les soigneusement. 2. Dans une poêle, faites revenir les lardons avec les oignons émincés. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire 5 minutes. 3. Beurrez un plat à gratin. Alternez les couches de pommes de terre et de mélange lardons-oignons. Salez légèrement et poivrez (les lardons sont déjà salés). 4. Coupez le Reblochon en deux dans l'épaisseur. Déposez les moitiés sur le plat, croûte vers le haut. 5. Enfournez à 200°C (Th. 6-7) pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et gratiné. Servez immédiatement.